Física Inserida

Em relação ao cultivo de milho, resultados bastante positivos estão sendo apresentados por agricultores do Centro-Sul do país. Com a ajuda de avançadas técnicas, eles registraram um rendimento recorde, em torno de 2,9 ton/ha. Isso comprova a viabilidade dos números de uma pesquisa realizada pelo IBGE, que estima um potencial de 40 milhões de toneladas para a atual área plantada com milho no Brasil.

Para que isso seja possível, basta utilizar a tecnologia existente nas diversas etapas de produção: semente adequada, cuidados com solo, cultura, colheita e armazenamento. Mercado para o consumo deste grande volume de milho é o que não falta.

		RIQUEZA DO GRÃO O grão de milho, quando cortado na vertical, revela seus componentes básicos. São eles: Endosperma - corresponde à maior parte do grão de milho e é composto basicamente de amido (quase 61%), além de outros 7% de glúten que envolve os granulos de amido e de pequena porcentagem de gordura e demais componentes. Película - é a parte que recobre o grão. Devidamente processada, ela é empregada como ingrediente em rações animais. Água - corresponde a aproximadamente 16% do grão de milho. A água também é utilizada no processo inicial de maceração. O liquor resultante da maceração é rico em vitaminas, especialmente do complexo B. Ele é normalmente usado em rações, além de ser aplicado na fabricação de antibióticos.
Germe - é a parte vegetativa do grão e fonte de óleo do milho. O germe é um componente importante para alimentos, produtos farmacêuticos e aplicações industriais. As frações remanescentes do germe são processadas e podem ser utilizadas como ingredientes em rações animais.
Por que as pipocas estouram? - Marcelo M. Alves / Ponta Grossa / PR No cinema, em frente à televisão, ou mesmo durante a leitura do QMCWEB: a pipoca é uma parceira da humanidade há várias gerações. A "explosão" de um grão de pipoca quando aquecido é o resultado da combinação de 3 características: 1) o interior do grão (endosperma) contém, além de amido, cerca de 14% de água. 2) o endosperma é um excelente condutor de calor 3) o exterior do grão (pericarpo) apresenta grande resistência mecânica e raramente possui falhas (rachaduras). Quando aquecido intensamente, a água no endosperma sofre vaporização, criando uma grande pressão dentro de grão. O pericarpo atua como uma penela de pressão, evitando a saída do vapor de água até que uma certa pressão limite seja atingida. Neste ponto, ocorrem duas coisas: o grão explode, com o som característico (pop!) e o amido do endosperma incha abruptamente, criando aquela textura macia da pipoca. Algumas variedades de milho, apenas, são capazed de estourar quando aquecidas. Na maioria das variedades, o pericarpo é pouco resistente e a transferência de calor no endosperma é ineficaz. Além disso, a pipoca deve ter, no mínimo, 11% de água no seu interior.